Эта рыба из Новой Зеландии получила свое название благодаря розовому мясу без крупных костей и необычному сладковатому вкусу, напоминающего креветку. Эта рыба содержит большое количество белка, жирных аминокислот Омега-3, витамины A, практически все витамины группы B (B1-B12), C, D, E, макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор; микроэлементы: железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, никель, что придает мясу этой рыбы крайнюю полезность и ценность для организма.